皎白筍要怎麼吃呢? 除了中秋節烤來吃, 尚好呷的是當然就是涼拌皎白筍啦, 酸酸甜甜又可以吃到皎白筍特有的甘甜及清脆。

讓我來示範如何十分鐘做出一道異國料理, 這算什麼料理呢? 應該算泰式料理吧。
反正我做菜都很隨興, 記錄一下也好, 不然過陣子妳再問我食譜, 我可能就答不出來了。

材料:1. 皎白筍切絲(2~3根約有一盤)

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      2.  豬耳朵(市場買現有的), 也可以用肉絲取代, 不加其實也OK, 把蕃茄量加多即可
          蕃茄一顆切片
          香菜少許切細
          大蒜2~3片切細
          辣椒1根(辣椒切成4-5段大片一點大概是微辣程度, 切細一點大概是中辣)
          Lemon一顆(切Lemon也有個技巧, 由中間靠右先切下右側, 再切左側, 依序將四邊切下
                            留下中間的梗, 這樣比較容易把汁擠出來)

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3.  把1.+2.的材料倒入大一點的容器, 再加入日式醬油一茶匙, 沙糖1~2茶題
     重點來囉, 涼拌要好吃, 妳得給她先做一下按犘, 載起手套, 把材料拌均勻。
   調味的原則, 如果太酸就加點糖, 如果太淡就加少許鹽
     Lemon皮可加入一小片會有Lemon香, 太多則會苦
     說穿了, 涼拌就是Lemon, 糖, 鹽相互容合的完美演出。   

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 上菜囉(切, 焦點又沒對到, 可惜這一盤現在在我肚子裡, 來不及重拍啦) 流.口.水.了.嗎.

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