皎白筍要怎麼吃呢? 除了中秋節烤來吃, 尚好呷的是當然就是涼拌皎白筍啦, 酸酸甜甜又可以吃到皎白筍特有的甘甜及清脆。

讓我來示範如何十分鐘做出一道異國料理, 這算什麼料理呢? 應該算泰式料理吧。
反正我做菜都很隨興, 記錄一下也好, 不然過陣子妳再問我食譜, 我可能就答不出來了。

材料:1. 皎白筍切絲(2~3根約有一盤)

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      2.  豬耳朵(市場買現有的), 也可以用肉絲取代, 不加其實也OK, 把蕃茄量加多即可
          蕃茄一顆切片
          香菜少許切細
          大蒜2~3片切細
          辣椒1根(辣椒切成4-5段大片一點大概是微辣程度, 切細一點大概是中辣)
          Lemon一顆(切Lemon也有個技巧, 由中間靠右先切下右側, 再切左側, 依序將四邊切下
                            留下中間的梗, 這樣比較容易把汁擠出來)

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3.  把1.+2.的材料倒入大一點的容器, 再加入日式醬油一茶匙, 沙糖1~2茶題
     重點來囉, 涼拌要好吃, 妳得給她先做一下按犘, 載起手套, 把材料拌均勻。
   調味的原則, 如果太酸就加點糖, 如果太淡就加少許鹽
     Lemon皮可加入一小片會有Lemon香, 太多則會苦
     說穿了, 涼拌就是Lemon, 糖, 鹽相互容合的完美演出。   

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 上菜囉(切, 焦點又沒對到, 可惜這一盤現在在我肚子裡, 來不及重拍啦) 流.口.水.了.嗎.

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富豪明宿

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留言列表 (8)

發表留言
  • mizore
  • 看起來好好吃啊!!!
    好想回台灣吃泰國菜

  • 嘿~端碗白飯來一起享用...
    等妳下次回來一起去吃泰國菜,麻辣鍋!!!

    serena0211 於 2010/06/18 09:13 回覆

  • Gina
  • 我最愛吃泰式口味的任何東西..
    泰式少不了檸檬跟辣椒..一定要酸酸辣就對了^.^
  • 對啊,泰式口味=檸檬+辣椒+糖+魚露
    但個人不喜歡魚露,所以用日式醬油取代~

    serena0211 於 2010/06/18 09:57 回覆

  • YY
  • 連料理都出現了,
    真的是愈來愈賢慧了呢!
    看起來好好吃喔!
  • 一直都有做料理啊
    只是沒想到有一天我也分享食譜~

    serena0211 於 2010/06/22 23:52 回覆

  • Ann
  • we didn't add Tomoto in the past
  • yap, it is my new recipe.
    我做菜就很隨興
    好懷念以前住在一起的日子啊

    serena0211 於 2010/06/22 23:57 回覆

  • Jolice
  • 筊白筍是先燙過然後切絲嗎?
  • 我沒燙,直接切絲,這樣口感比較清脆~
    ps.會出現這篇食譜是因為妳耶
    改天再示範怎麼煮酸趴菜呵

    serena0211 於 2010/06/29 00:36 回覆

  • Jolice
  • 太好啦~~!那是我最懷念的一樣美食,之前九妹會煮,但太久了,再麻煩你趕快教我們煮吧~!
  • 講到酸趴菜就想到以前住宿的日子
    想到大家以前的阿呆樣,好懷念呵

    serena0211 於 2010/06/30 08:41 回覆

  • 瓊美
  • 流口水囉~~~,我最愛泰式料理了,改天我也來試試~~老公可以配啤酒吔!
    筊白筍真的不用燙喔?
    http://www.babyhome.com.tw/kinki 有空進來逛逛~
  • 真的不用燙,燙了切不出絲來吧(沒試過..)
    皎白筍跟小黃瓜一樣可以生吃的
    也可以用小黃瓜或高麗菜替代皎白筍哦~

    serena0211 於 2010/06/30 08:39 回覆

  • olive
  • 今天終於有空把春的部落格整個看完了,很讚!這位媽媽看起來很會分配時間哦,生了孩子還有辦法經營部落格,而且很有看頭哦,只是沒有富豪明宿的主人在家,我空是有一隻鎖匙有什麼用呢,(除了搬了火鍋及電磁爐之外)還是很落寞...主人家!快回來~~~
  • 哈,大忙人竟然有時間看完了我的部落格,至少也要請妳喝杯咖啡嘉奬一下了!!

    哎壓,難怪我家有被小偷翻過的跡象,富爸可是有設機關的呢,哇哈哈哈
    既然火鍋及電磁爐都在你家,那週末不吃個火鍋怎麼對得起自己^____^

    serena0211 於 2011/02/15 01:22 回覆