兒子開始吃副食品後, 一直都適應良好, 幾乎不曾讓我傷腦筋, 因為平日三餐都在保母家, 媽媽我只需要負責週末, 保母家不吃牛肉, 而這年齡的小孩需要適量的鐵跟鈣, 所以在家就以牛肉跟魚為主。

沒有特別去買副食品的食譜, 我是按自己方便的方式隨便亂煮, 但外出帶便時當同行的媽媽都會說好香哦, 最近有同事跟同學都來敲碗叫我寫一篇幼兒食譜(看來我平時氣勢夠大, 唬了不少人), 還好以前有拍一些照片, 就將就著整理我最常做的三種料理方式給大家參考參考吧。

我幾乎都是星期六早上一次把主食做兩天的份量冷凍起來, 要食用時再加熱, 料理的方式就更簡單了, 統統交給大同電鍋處理, 因為丟進電鍋裡就可以帶小子去公園溜溜或是到中庭餵魚, 消耗一些體力, 回家自然就會大口大口吃飯。

燉牛肉
食材:牛肉200g(澳洲牛排為主)、紅蘿蔔1根、馬鈴薯一顆
、洋蔥半顆、蕃茄一顆

做法:
1.洋蔥切粗絲, 其它食材切塊
2.把切好的紅蘿蔔
、馬鈴薯舖在大碗公底部再放牛肉, 洋蔥均勻地灑在牛肉上方, 蕃茄放在最上層
3.大同電鍋外鍋放3杯水蒸煮至電鍋跳起
4.把紅蘿蔔
、馬鈴薯一部份挑起來切丁, 其它的食材放入食物調理機或果汁機打碎
   我是用貴夫人果汁機, 用"瞬間"打約十秒, 攪拌一下再打十秒就完成
5.分成四等份,一份現吃, 一份冷藏, 另兩份冷凍
6.這個料理方式用雞肉也很好吃, 但雞肉就不要加蕃茄
7.一歲多以後可以開始加點鹽調味

食用方法:
1.可直接拌飯或拌麵食用,也可
燙些像綠花椰菜或秋葵等疏菜剪碎加入
2.隔天解凍時我再會加點水用瓦斯小火加熱, 煮滾後再加入一些切碎的各式葉菜, 這樣就營養滿點囉,用電鍋隔水加熱或微波爐加熱當然也OK

隨著年齡不同可以調整肉打碎的程度, 因為飯是另外煮, 飯的硬度也可以從稀飯慢慢調整成一舨的飯, 這一味可以從一歲吃到兩歲都沒問題, 也可將白飯換成五穀飯或麵條, 增加變化。
beef-1.jpg  
蛋蒸肉
食材:豬絞肉200g(標示75%瘦肉,超市裡應該都有)、蛋
一顆、中華豆腐1/5盒

做法:
1.把豆腐捏碎, 與絞肉與蛋放入碗, 順時鐘攪拌
2.攪拌均勻後加入半碗水後, 再用打蛋的方式順時鐘攪拌
3.也同時把切好的紅蘿蔔
、馬鈴薯舖在放在盤子一起蒸
4.大同電鍋外鍋放2~3杯水蒸煮至電鍋跳起
5.把紅蘿蔔
、馬鈴薯切丁
6.分成四等份,一份現吃, 一份冷藏, 另兩份冷凍
7.一歲多以後可以開始加點鹽調味
8.如果不蒸紅蘿蔔、馬鈴薯, 我會煮南瓜排骨湯, 南瓜泥跟蒸肉超級速配的麻吉

食用方法:
1.可直接拌飯食用
2.隔天解凍時我再會加點水用瓦斯小火加熱, 煮滾後再加入一些切碎的各式葉菜, 而蒸肉最速配的是皇宮菜,用電鍋隔水加熱或微波爐加熱當然也OK
3. 如果外出帶便當時盡量使用像高麗菜這類的淺色葉菜
,不要使用深色葉菜, 變色後賣相會很差
pork-1.jpg 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



蒸魚
食材:魚200g、馬鈴薯一顆
、洋蔥半顆、中華豆腐1/2盒

做法:
1.把洋蔥切粗絲, 馬鈴薯切塊、豆腐切片
2.把切好的豆腐
、馬鈴薯舖在盤子底部後放魚, 再把洋蔥均勻地灑在魚上方
3.大同電鍋外鍋放2杯水蒸煮至電鍋跳起
4.把豆腐
、馬鈴薯、洋蔥切丁再放入原來的容器中, 讓食材充份吸滿湯汁
5.把魚放到另一個容器, 把刺挑出(魚肉另外放,這樣比較容易再檢查有沒有刺)
6.魚比較適合現蒸玩吃, 頂多吃兩餐
             

魚我會盡量選深海魚, DHA含量較豐富, 而其中Costco的鮭魚排深得我心, 我會買一長條再回家分裝成一餐的量, 幾乎沒有刺非常適合小孩食用, 小孩吃魚要非常小心刺, 透明的刺在鱈魚這類白色的魚有時會看漏, 要多加注意。
fish.jpg  

小朋友們, 要跟我一樣乖乖吃飯,才會長高高哦~
eating.jpg  

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富豪明宿

serena0211 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • Gina
  • 好營養呀,
    我們家每餐必有兩樣東西:紅蘿蔔跟洋蔥
    所以洋蔥都一次在Costco購買,
    炒肉 炒菇 沙拉 咖哩都是很好的配料,

    而魚我們家一成不奱的三種魚替換:鯛魚 鯖魚 土魠魚 最近加了鮭魚 全都在Costco買~我們家真是Costco的好朋友呀!! 哈

    不過 我們很早就不麻煩了 女兒都跟我們吃一樣(滷的不吃,咖哩就用熱水去鹹)
  • 紅蘿蔔, 馬鈴薯, 洋蔥也是我的常備料
    尤其是洋蔥好像天天都入菜耶, 我也應該去Costco購一大袋才是
    上次看妳招待客戶的鯛魚很讚耶, 有空教教我, Costco的食材真的品質不錯~

    我還是習慣另外幫小子準備, 等生了妹妹不知還有沒有這麼功夫, 哈!!

    serena0211 於 2011/09/01 22:02 回覆

  • mizore
  • 看起來好香,好營養!
    難怪大豪吃的津津有味
  • 上次妳來我家也忍不住跟大豪一起吃了一碗的--就是蒸肉加南瓜啦..

    蒸肉妳可以做成大人版的, 用一般絞肉加蛋, 稍加鹽調味即可
    不用加豆腐, 加了豆腐的口感太軟不適合大人
    香妹應該也會棒場吧~

    serena0211 於 2011/09/01 22:07 回覆

  • 果汁
  • 我應該是最混的媽媽吧.明明沒有工作.可是做的事比妳少很多
    娜娜很早就跟著我們吃了.不過還好我家吃得很清淡
  • 週末媽媽, 偶而煮才會這麼有興致啦

    我家吃的口味就稍重, 好像不太適合小孩
    其實快兩歲了, 差不多應該要跟著大人一起吃了~

    serena0211 於 2011/09/01 22:10 回覆

  • YY
  • 真是好用心的媽媽喔!
    昨天謙謙沒吃到阿姨的愛心燉飯,我回家還一直說可惜呢^^"
  • 哈哈,那姑姑來送喜餅時, 帶著謙謙來我家作客吧~

    serena0211 於 2011/09/06 10:01 回覆

  • mizore
  • 臭妹這臭小鬼其實不太愛我煮的
    上次居然狠批我煮的沒餐廳好吃。
    雖然是事實,但是氣的我差點罷工><;
    聽了好桑心....枉費阿母為了她的健康
    努力挑戰討厭的煮菜,生氣啊
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