夏天了, 又是吃涼拌的季節了
今晚新菜色●●秋葵蕃茄涼拌
我的菜離不開蕃茄啊:-)
材料: 秋葵一包, 蕃茄2顆
調味料: 檸檬, 大蒜, 辣椒, 醬油, 沙糖, 鹽, 香菜
做法:
1.秋葵穿燙放涼, 切斜對角備用今晚新菜色●●秋葵蕃茄涼拌
我的菜離不開蕃茄啊:-)
材料: 秋葵一包, 蕃茄2顆
調味料: 檸檬, 大蒜, 辣椒, 醬油, 沙糖, 鹽, 香菜
做法:
2.蕃茄煮5分鐘去皮切丁
酌量加入上述的調味料, 調味好淋到秋葵上, 清爽可口的秋葵蕃茄涼拌即完成。
女生好像很能接受各種健康食物, 男生就比較難接受, 尤其是像有黏液的疏菜, 我家富爸一律不愛。在我不斷挑戰下富爸已愛上也是很黏的皇宮菜, 不管煮湯或炒來吃都已接受, 這個夏天要來挑戰秋葵, 把它變身一下看能不能提升點接受度。
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認識秋葵
別名：黃秋葵、黃葵、羊角豆
誰該補充：一般人都可以食用
如何補充：每次80克
秋葵的外形有稜有角，顔色有淺綠、深綠，橫切面像海星，果實內有種子。新鮮的秋葵表面有絨 毛，原產於非洲或熱帶亞洲，早在兩千年前埃及就有栽培記錄，約於一百多年前傳入台灣。目前主要的栽種地區在斐濟群島、墨西哥、土耳其和日本等地。秋葵的營 養成分很高，由於含特殊黏液，在國內並不普及，仍有待推廣。
主要功能
秋葵的根在中醫上有清熱解毒、去膿和疏通血脈的功效，還能治筋骨損傷。秋葵含胡蘿蔔素及維生素A，對眼睛、皮膚都有幫助。秋葵所含的特殊黏液，可以保護腸胃道；纖維則能幫助消化，預防便秘，防止貧血及骨質疏鬆。
注意事項
秋葵屬寒性食品，陰虛體質者不宜過量；腸胃功能較差者，過食可能造成腹瀉。
含有何種營養素
維生素A、B1、B2、B6、C、E、K、葉酸、泛酸、菸鹼酸、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒及胡蘿蔔素、醣類、蛋白質、纖維、果膠。
專家建議
秋葵加入咖喱和其他調味料一起煮，味道便迴然不同，對秋葵不大習慣的人，不妨一試。秋葵也能生食，洗淨後冷藏能保存幾天，鮮味不減。
資料來源:健健康康網
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