夏天是吃涼拌的季節
富爸喜歡皮蛋豆腐, 我喜歡蕃茄
昨天又發揮創意做了涼拌蕃茄皮蛋豆腐
搭配有些清淡的主菜日式薑汁燒肉,炒個青菜煮個湯
就是簡單幸福的晚餐。

主要食材:
皮蛋2
中華豆腐一盒
柿子蕃茄2

調味料:
大蒜   3~4
胡椒粒 10~15粒
乾辣椒 2~3
檸檬   1
香菜   2~3
沙糖   1小茶匙
日式醬油  1大匙 

STEP1:先備佐料
胡椒粒用刀子輕拍、再將乾辣椒及大蒜切碎
中火熱鍋後先乾煎一下胡菽粒, 加入半匙油後, 關小火放入大蒜
炒至微黃再放入乾辣椒炒香起鍋備用, 涼了後會脆脆香香的

STEP2:切菜擺盤
蕃茄半顆切薄片,其餘切丁
豆腐切片、皮蛋對切成六片
先將蕃茄薄片鋪在盤子外圍, 中間放切好的豆腐及皮蛋備用 

STEP3:涼拌調味
將切好的蕃茄和香菜放在一個大碗, 加入檸檬、沙糖、醬油
再加上STEP1的佐料, 絞拌均勻, 再淋到Step2備好的盤子上即可。
 

有點麻辣香味又酸酸甜甜的蕃茄掠拌皮蛋豆腐, 受到富爸大力讚賞
看到心愛的家人大口吃著自己努力嘗試的菜色時,是很有成就感的

到一半忍不住趕快拿了相機記錄一下
今年夏天這道菜應該還會出現在我家餐桌
有機會再補張美一點的照片。

DSC_0614-1.jpg  

 

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富豪明宿

serena0211 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • Gina
  • 我愛....我也要來試試看,
    喜歡涼拌有點酸辣的感覺^.^
  • 夏天真的很開胃~

    serena0211 於 2011/06/13 09:44 回覆

  • 文
  • ピータン食べたいなぁ~!!!だけど、うちの旦那は食べられない(泣)
    夏の定番料理ですね^^
  • 香菜とピータンはやっぱりだめですね~

    serena0211 於 2011/06/13 09:46 回覆

  • cyangyang
  • 真的流口水了........
    對又酸又辣的料理完全沒抵抗力
  • 我本來以為妳不吃辣的說
    上次來我家時,還很擔心我的蕃茄麵不合妳的胃口
    沒想到小童也很棒場,是意外的驚喜^^

    serena0211 於 2011/06/13 09:49 回覆

  • Alison
  • 看完Computex拖著咕嚕叫的肚子,那受得了美味的引誘,身邊又沒東事可以吃只好吞口水。
  • 妳形容得還真有畫面,哈哈..

    serena0211 於 2011/06/13 09:51 回覆

  • 果汁
  • 天啊.這三樣我好愛吃喔.每次去自助餐我都會忍不住拿皮蛋豆府,吃05粥一定要加皮蛋.去買菜一定會買蕃茄.這三樣簡直是我料理界的好朋友我也要來做這道
  • 對啊, 我也超愛這道菜
    就有點像皮蛋豆腐+莎莎醬的口感啦..

    serena0211 於 2012/07/24 09:59 回覆

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