我懷老大時可真是身強體壯, 完全沒有任何懷孕的不適症狀, 適逢金融海嘯生意冷清, 也因禍得福每天可以準時下班, 想說自己煮比較營養健康, 大熱天的大肚婆還是天天準時回家開火煮晚餐, 也因此才生養出3900克的小巨嬰、以及暴肥了二十幾公斤的媽媽。  

這次懷孕感覺跟第一胎有很大的差別, 初期會有噁心感又很容易累, 懷孕沒多久就感冒發高燒, 剛滿三個月就開始咳嗽, 才事隔不到兩年, 體力怎麼差那麼多, 記得曾看過一篇文章中提到, 媽媽大約要花兩年時間, 才能恢復生一個孩子流失的精力, 果真是如此啊。 

身體虛那就趕快來補吧, 不能虧待小白兔, 待在我肚子裡的這十個月, 可是會影響她一輩子的, 最近又勤快地開始燉湯, 南瓜排骨湯, 香茹雞湯, 舉凡我會燉的湯都一一上場, 而上星期開發的新菜色-大蒜蛤蜊烏骨雞湯, 真的是大成功, 蛤蜊把雞湯變得更鮮甜, 憑以前去餐館喝過的味道記憶煮出來的。  

食材:烏骨雞半隻切塊
 
     大蒜2大顆     
      
蛤蜊一大碗
調味料:米酒、鹽 

步驟:
Step1: 將烏骨雞川燙去血水並洗淨備用、大蒜剝皮備用  
Step2: 水滾後加入洗淨的雞肉大火煮15分鐘
(
據說這樣才能逼出雞肉及雞骨的甜味, 湯頭才會呈乳白色)
Step3: 加入大蒜及蛤蜊, 用適量的米酒及鹽調味
Step4: 關中火,BB聲響再關小火煮20分鐘即可
(
因我是用壓力鍋,如果用一般湯鍋則小火煮到雞肉鬆軟即可) 

chicken soup.jpg  

當天沒喝完的話, 建議把蛤蜊的殼挑出再放冷箱, 蛤蜊比較容易產生毒素不宜放隔夜
隔天富爸有應酬,煮個麵加菜加蛋就有一碗營養又好吃的湯麵做晚餐。
 

chicken soup-1.jpg  

大家都知道大蒜營養價值高, 不但抗菌、還能預防流感、又抑癌, 而蛤蜊跟烏骨雞有很好的蛋白質之外, 鐵質含量也很高, 烏骨雞特有的黑色素「美拉寧」可增進免疫力, 是一道非常營養的湯。烏骨雞脂肪含量及熱量都低於肉雞.且比肉雞含有更多的鐵、鋅等礦物質,不會增肥唷。

 

延伸閱讀:

烏骨雞

烏雞肉含蛋白質、脂肪、維生素 AB1B2CE、煙酸、磷、鉀、鈉、鐵等。 烏雞在成份上的最大特點是它的皮、它的肉、它的骨頭、它的血和它下的蛋,都含有DHA (二十二碳六烯酸)EPA (二十碳五烯酸) 和維生素。

烏雞的維生素 A 含量是鰻魚的 10 倍。維生素 A 是保護皮膚的良藥,具有卓越的抗血酸功能。動物實驗証明,維生素 A 的化合物具有防癌的效果。

烏雞的鐵比菠菜的含量高 10 倍。有專家指出,動物性鐵和鋅類礦物質比植物性礦物質的吸收率高 2 倍。

烏雞肉含豐富蛋白質,蛋白質占 60% 以上,脂肪含多不飽和脂肪酸,只佔 20%,這種低脂肪比率可與大豆及藻類媲美,故是老年人、心血管疾病患者較好的蛋白質食品,尢以對體質虛弱,病後或產後更為適宜。其含糖量也不高,是擔心肥胖者以及患糖尿病等多種成人病的患者可以放心食用的食品。

烏雞又是鹼性食品。由於血液中的膽固醇以及中性脂肪、糖、尿酸等物質的量的增加,從而引起動脈硬化、高血壓、糖尿病、痛風等各種成人疾病,而食用鹼性食品的烏雞會降低血液中的膽固醇和中性脂肪,清潔血液,預防成人病。

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留言列表 (2)

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  • yunman888
  • 看起好很好吃的樣子...真想吃上一口.
    台灣可以買到烏骨雞,真幸福.
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    己經確定要補的是「她」了..
  • 是啊,台灣市場買的雞真的是新鮮又方便
    妳在日本應該要買個帶骨的肉都難吧

    ㄎㄎ..被妳發現我的伏筆, 但下個月才會比較確定^^

    serena0211 於 2011/05/23 09:20 回覆

  • yunman888
  • 這樣吃真是營養滿點了..
  • 我應該一直都是營養過剩吧~

    serena0211 於 2011/05/23 09:21 回覆

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