酸趴菜是雲南菜中非常具代表的家常菜, 每一家的煮法也都不盡相同, 而趴就是煮到很軟的意思, 顧明思義, 酸趴菜就是煮到軟趴趴的青菜啦, 哈哈哈, 聽起來好怪。很久之前答應同學喬依斯要煮這道菜請她, 回味學生時代一起住宿的滋味, 今天終於實現了。

但平日要請客, 我得前一晚就準備好, 準備過程壓根忘了拍照...

8人份材料:青菜3把, 蕃茄8顆, 大骨湯, 檸檬半顆
              青菜可使用有點硬度的油菜花,芥蘭或四季豆

準備工作: 把青菜蕃茄洗淨, 把青菜切段備用
             蕃茄可切大丁, 或手撕成三四片後直接丟進鍋裡

步驟:
Step1:  大骨湯熬煮完成後, 再加入蕃茄熬20分鐘左右
Step2:  加入青菜再燜煮到菜變軟
Step3:  起鍋前加入檸檬半顆, 適量的鹽, 少許胡椒, 兩三小顆的冰糖調味即完成

請享用~
酸趴菜.JPG 


 

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富豪明宿

serena0211 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 富貴滿
  • 看起來很好吃的樣子..可惜我在這裡買不到台灣買的青菜
  • 四季豆也買不到嗎?
    想吃的話用豆類煮也OK吧

    今天收到妳的賀年卡了,謝謝捏^^

    serena0211 於 2011/01/05 23:55 回覆

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