紹子粑粑絲是雲南料理中常見的小吃, 一般家庭常拿來做早餐, 粑粑絲類似河粉但比較細, 口感跟河粉也不太一樣, 我今天要做的是從紹子粑粑絲演變的蕃茄肉醬麵。

紹子其實說穿了就是蕃茄肉醬, 我常做這道料理, 適合不知道做什麼菜時來做, 外出野餐或是朋友來家開Homepa時也很適合, 做起來很簡單, 但大朋友小朋友都會喜歡哦。

廢話不多說, 這就來示範這道簡單的蕃茄肉醬麵吧~

材料準備(10人份):
1. 洋蔥x1顆 (切丁)
2. 大蒜5-6片 (切碎)
3. 蕃茄10來顆 (滾水稍稍煮過去皮切丁)
4. 絞肉半斤
材料.jpg 

調味料:
醬油x3匙
適量的鹽以及胡椒


紹子的作法:
把大蒜爆香, 加入洋蔥, 把洋蔥炒到軟微黃, 加入絞肉炒半熟後加入調味料調味, 炒肉時要在半熟時調味, 這樣比較容易入味, 調味完成後, 把肉炒熟後, 加入蕃茄, 攪拌均勻後, 悶15~20分鐘左右即完成。

紹子.jpg 

 各種吃法:
小黃涼拌麵
煮些麵條把水瀝乾裝盤, 加入黃瓜切絲, 再淋上蕃茄肉醬, 香菜或蔥, 喜歡吃酸的人, 再擠上一片Lemon, 香噴噴卻很清爽的涼拌麵即完成。((我這次忘了買重要食材小黃瓜, 所以圖片中沒有看到小黃瓜, 不用懷疑自己的眼睛有問題^^)

 

小黃瓜涼拌麵.jpg 

用蕃茄肉醬可以隨興變換很多吃法, 像是冬粉疏菜拌麵, 再搭配涼拌高麗菜, 絕對是消暑好料理。
疏菜冬粉湯, 疏菜湯麵都很適合隨便打發晚餐, 可以同時吃到很多疏菜少許肉類及澱粉, 自我感覺很健康。

各式吃法.jpg  

  

  

 

 

 

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serena0211 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • mizore
  • 番茄好多喔!看起來很像我吃過的哨子麵耶

    我做肉燥時也放~沒放那麼多就是了
    番茄跟肉很合,好好吃!
  • 是的,就是哨子麵也~

    serena0211 於 2010/08/06 00:14 回覆

  • Jolice
  • 挖~看了好想吃!想吃那個蔬菜冬粉湯跟拌麵....流口水
  • 來來來,今天點拌麵送蔬菜冬粉湯^^

    serena0211 於 2010/08/09 23:31 回覆

  • yunman888
  • 好健康的吃法哦,我把各種吃法的idea帶走了...謝謝
  • 請享用!!
    妳中午一個人午餐挺適合偶而這樣吃的~

    serena0211 於 2012/06/15 09:11 回覆

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